Говорили тут про ананасы из кабачков
я нашла у себя в книжечке кулинарной рецептик
Ананасовый деликатес
2 средних кабачка почистить, нарезать кубиками, уложить в банку, залить водой с 1 ст.л. уксуса (70%) и поставить на ночь (10 ч) в прохладное место. Утром слить воду, промыть кабачки, выложить в кастрюлю, залить 2-мя пачками Зуко-Ананас (манго или маракуйя), предварительно разведенный. Добавить 1 стакан сахара, прокипятить в этом соке 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.
Приятного аппетита

_________________

poly_marina
Нашла два рецепта приготовления кабачковой икры
1. (Делала как-то сама)
500 г репчатого лука
500 г помидор
500 г моркови
3,5 кг очищенных кабачков
Овощи нужно прокрутить на мясорубке, сок от кабачков не выливать. Тушить все отдельно на растительном масле, а затем все вместе. Перец, соль добавлять по вкусу. Закатывается в стерилизованные банки.
2. Этот рецепт похожий, с добавлением томатной пасты (на любителя), и порция продуктов побольше )))
4 кг помидор
4 кг кабачков (очищенных)
2 кг лука
2 кг моркови
Также сначала обжаривается все отдельно, затем все вместе. Общую массу тушить примерно 30-40 минут, затем добавить 0,5 л томатной пасты, лавровый лист, соль, перец по вкусу и дотушивать минут 20. В конце добавляется 1 ст.л. уксуса (70%), раскладывается в стерилизованные банки.
Выход продукта 9-10 л.

А вот моя знакомая также делает кабачковую икру, но совершенно иначе......я постараюсь узнать и выложить рецептик

_________________

Ташка )))
Спасибо!!!
Буду пробовать

_________________

Отсутствую 01-06.06

poly_marina
узнала у девочки знакомой, пропорции примерно такие же, фишка в другом - она режет овощи достаточно крупно, выкладывает на листик, предварительно смазанный растительным маслом и запекает немного в духовке, овощи сверху сбрызгиваются маслом, затем все это прокручивается на мясорубке и дотушивается до готовности. Масса получается тогда более однородной )

_________________

У меня свекровка, кабачковую икру, в духовке печет
Очень вкусно

_________________



Есть цель?! Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении цели..

Дорогие девочки! листаю сейчас газетку, там рубрика "А знаете ли вы, что....." - и про наши обожаемые кабачки....хочу поделиться с вами интересной инфой )))
*** Кабачок - настоящий кладезь микроэлементов - калий, кальций, железо, магний - а все это необходимо для сердца, мозга, печени и мышц.
*** В кабачке содержатся пектины, благодаря которым нормализуется водно-солевой обмен в организме, выводит радионуклеиды, очищает кровь и нормализует уровень холестерина, а также происходит благотворное комплексное влияние на весь обмен веществ!
чуть не по теме....сорри канешно

_________________

В этой же газетке предлагается
Суп - крем из кабачков
***продукты***
чеснок - 4 головки, кабачки - 2 шт., сливки 15% - 400 гр, соль, перец, красный и острый - по вкусу, оливковое масло - 2 ст.л., петрушка (нарезанная зелень) - 2 ст.л.
***приготовление***
На слабом огне в течение 20 минут сварите на пару очищенные зубчики чеснока. Так же сварите кабачки, предварительно разрезав их пополам, очистив и порезав на кусочки толщиной 3-4 см. С помощью миксера сделайте пюре из чеснока, кабачков, жидких сливок и оливкового масла. Посолите, поперчите, добавьте немного острого перца. Поставьте на маленький огонь, добавив, если необходимо, молока. Перед подачей на стол каждую порцию супа посыпьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита

_________________

Запеканка картофельная, но с кабачками
***продукты***
картофель - 10 шт., кабачки - 2 шт., сметана - 2 стакана, масло - 1/2 стакана, тертый сыр - 1 ст.л., соль
***приготовление***
Сырой очищенный картофель нарезать кружочками и слегка обжарить с маслом. Так же подготовить и кабачки. Уложить в глиняную форму слоями подготовленный картофель и кабачки, полить слегка подсоленной сметаной, посыпать тертым сыром и поставить на полчаса в нежаркую духовку.

_________________

Девчата нашла в своих записях как делать икру кабачковую.
1 кабачёк (50-70см), 4 шт моркови, 7-9 шт помидор, 5-7 шт луковиц. Кабачёк очистить, порезать и варить вместе с морковкой 15-20 мин. лук пропустить через кухон. комбайн и жарить на подсолнечном масле. Далее добавляем кабачёк пропущенный через кухон. комбайн. Ставим смесь на медленный огонь. Помидоры пропустить ч/з кухон. комбайн и поджарить без масла на сковороде, выложить в кабачки. Морковь через кухон.комбайн и обжарить на подсолнечном масле, выложить в кабачки. Добавит соль, 4шт перец горошком, 2шт лист лавровый. Тушить всё на медленном огне часа 2. Выложть в банки горячим, на дно положить лимон. кислоту (со спичечную головку на 1л). Закатать. На вид получается как в магазине, но вкус

_________________

в мультиварке потушила кабачки с овощами (овощи все подряд - капуста, лук, морковь, помидоры), вкуснооооо получилось, главное, поставила и забыла

_________________
Денису 15 лет (9 класс)