Люба кухня достойна того, чтобы оборудование в нее устанавливали новое, взять например сейчас зонт вентиляционный http://konus-crimea.ru/ он будет хорошо очень качать воздух. У них имеется в распоряжении и новые системы для подачи воздуха, компрессоры и специальная поверхность которая не копит грязь