Я тут недавно днюху справляла .... Рецептики просматривала новые
Вот что мне понравилось:
Свинина с чесноком, запеченная в фольге
http://www.say7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.html
Свинина, запеченная с ананасами и сыром
http://www.say7.info/cook/recipe/502-Svinina.html

Второй рецепт особенно приглянулся, как-нибудь забабахаю воскресный ужин :beer:

если любишь индийскую кухню, можешь потушить кусок свинины в молоке с добавлением кориандра и лимона. Она получается очень мягкой, но кисловатый вкус мне лично не понравился.

Куринная грудка


Режу брусочками, 1см*1см. Посолить и добавить сметаны!!! все перемешать, дать постоять минут 5-10, обваливать каждый кусочек в муке и обжарить. Готовится быстро и курочка сочная. Моих за уши не оттащишь :-o

отбивные из печени

А я делаю так:

Печенку отбиваю(не сильно размороженную) Яйцо взбиваю с солью и перцем,кусок печенки в яйцо а потом в муке обваливаю и обжариваю! А потом готовлю подливку и тушу там отбивнушки. Подливка томат+майонез+лук+морковка и приправки))

сама еще ни разу не делала

как отбивные из свинины, главное не разморозить кусок до самого конца._________________

Аня
Анют, с твоего позволения выложу рецепт оладушков из свинины:

500г свинины, 3 яйца , 3 ст.л. крахмала, 3ст.л. майонеза, Мясо режешь кубиками меньше см, все смешиваешь и на ночь в холодильник, затем достаешь и жаришь как оладьи. Вкуснотищщааа :-x

Наш вариант с курицей: грудки мелко порезать, добавить яйца, крахмал, майонез и много зелени. Мариновать около часа, жарить как оладьи

Печень не размораживая порезать на порционные куски, хорошо отбить, залить молоком и оставить на 10мин (не заливала). Затем посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке, затем в яйце и опять в муке, обжарить на растительном масле в течение 2-3мин. с обеих сторон, главное не пережарить.

Вот еще нашла рецептик обжарки в кляре.

"ЖАРКОЕ ЛЕНИВОЙ ЛЮБОВНИЦЫ":
Описание (в скобках - как делала я):

свинина нежирная или филе индейки - 800 г (1 кг свинины)
лук - 2-3 шт
яблоки не очень сладкие - 3 шт (взяла три небольших сорта Семеринко)
соус соевый - 5 ст. ложек
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
лавровый лист - 4 шт
соль, перец по вкусу (не солила! Соус дает достаточно соли)

Блюдо это настолько просто готовится, а получается таким ароматным и вкусным, что даже не сильно опытные кухарки смогут им порадовать своих близких!

Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см (порезала вместе с костями "на два укуса"), добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок (средними колечками), заправить соевым соусом, лаврушей, раст.маслом, сахаром, солью (соль лишняя!) и перцем. Отставить на 10 мин, чтобы промариновалось

Порезать яблоки (почищенные от семечек) на 8 долек.
Выложить мясо в форму жаропрочную, сверху разложить яблоки. Вставить в нагретую до 250 градусов духовку и запекать до готовности (около 45 мин).

Для Мульти: переложила содержимое банки в чашу. Масло больше не добавляла. Сверху порезала дольками очищенные от семян и попок яблоки. Не перемешивала! Аккуратно придавила ладонью, чтобы избавиться от пустого пространства между продуктами.

Поставила на "выпечку" на 65 минут.

В конце готовки перемешала - аккуратно, чтобы не поцарапать костями дно (новым пользователям - БЕРЕГИТЕ ДНО МУЛЬТИ).
Нижние кусочки были слегка поджаристые. Яблочки равномерно распределились во всей массе.

На вид - ничего особенного.
Но вкус - это что-то!
Очень нежно, пикантно.
Рекомендую!

У ленивой любовницы не оказалось яблок (она оооочень ленива, и в магаз ей идти неохота), делаем жаркое ленивой жены, которой торопиться особо и некуда, времени достаточно, но в магазин опять же идти неохота, продуктов минимум:
Свинина 700-800гр. (порезать мелкими или средними кусочками)
Лук 2-3 шт. (порезать полукольцами)
Соевый соус 250-300 мл
Кетчуп 100-150 мл
Кабачок большой (средними кубиками или брусочками, можно с кожей, если мягкая)
Чеснок 3-4 зубчика

Нарезанные свинину и лук залить соевым соусом, добавить кетчуп, пермешать, оставить на 1-2 часа для маринования. Опосля выложить в форму для запекания слоями перемежая кабачком (порезанным), можно и просто перемешать, добавить чеснок, порезанный пластинками, перец, соль не надо! накрыть фольгой или крышкой, запекать 45-50 мин. в духовке 180 гр.
Фото позже

Фаршированная курица на пироге

- курица целая
- рис
- тесто слоеное
- яблоки кисло-сладкие 1-2шт

Порезать большое яблоко на 8-12 частей, начинить им курицу.
Курицу опустить в глубокую форму, посолить, желательно накрыть крышкой и поставить в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Отдельно отварить рис почти до полной готовности.
В это время взять другой листик, распределить по нему слоеное тесто и сверху рис, закрутить края теста как для пирога.
Вынуть курицу из духовки и переложить в центр пирога, вылив сок из-под курицы равномерно по рису, поставить в духовку еще минут на 20-30 до полной готовности теста и курицы.
Готово!

у нас традиционное семейное блюдо - что-то типа азу, мяско, тушеное с соленым огурчиком... мммм... обожаю, как папуля готовит
И горшки делаю тоже с говядиной, только предварительно ее обжариваю и немного тушу

гуляш попробуй, говядина с картошкой обжаренная :good:

мясо+овощи+острый соус
котлеты, фрикадельки, ежики
огромный кусок говядины замариновать и потом запечь, охладить и нарезать тонкими кусочками для бутера

беф-строганоф? потушить с черносливом? рулетики с чем-нибудь?
все, сама больше ничего не знаю
че гугл говорит? ;-)

а мне нравится мяско отбить , обвалять в муке, обжарить, потом лучек обжарить и все переложить в кастрюльку небольшую , добавить водички и хорошенько протушить, ням ням объедение

Ms Smith
Есть вкусный рецепт из говядины, проверен всеми знакомыми :D
Говядину порезать кусками примерно 5х8см. Отбить. Взять морковку, можно лук, можно стручковую фасоль.
Морковку режем брусками, лук дольками, фасоль по ширине мяса.
Закручиваем кусочки овощей в отбитое мясо и укладываем в кастрюльку аккуратно и плотненько. Потом делаем соус по вкусу. Я беру 1/2 сметаны и 1/2 майонеза (можн обез майонеза кто как любит).Добавить, соль, перец, специи по вкусу. Я кладу соль, перец и сушеные базилик, укроп,петрушку. Чуток водички, перемешать.
Заливаем трубочки. В кастрюльку кидаю перец горошком и лаврушку. Ставим тушить на медленном огне 2-3ка максимум. На часика полтора.
Очень вкусно, лопаются как конфетки /*/

А еще забыла написать. Овощи я кладу поотдельности. В одну трубочку морковку, в другую фасоль, в третью лук. Не все вместе.

Из говядины или лучше телятины. Можно из свинины. Хорошо делать шпигованое мясо. Его можно кушать и холодным и горячим. Я делаю для бутеров, вместо колбасы.
Берем кусок мяса. Вырезку или балычок. С размерами надо приноровиться. Я делаю куски на длинну лезвия ножа среднего. Короче примерно 8-10см, не больше. И по ширине 6-7х6-7см. Такие кубики.
Готовим бруски овощей, все то же, что и в прошлом рецепте, морковка, фасоль, лук, можно зеленый горошек.
Протыкаю мясо вдоль волокон длинным ножом средней ширины. Прикол в том, чтобы проткнув сразу туда вставить овощ, а то не найдем потом дырочки. Заполнили дырочку, делаем следущую.. И так пока хватит терпения шпигуем каждый кусок. По опыту, чем больше овощей, тем вкуснее и сочнее мяско.
Далее пишу как надо, а потом напишу как я делаю.
Надо: Положить куски в жаровню или сотейник или невысокую кастрюльку. Налить до середины мяса воды, посолить ее, поперчить, добавить лаврушку и горошек-перец и вываривать мясо на медленном огне, переворачивая и доливая воду около 2,5часов... с=с
Я делаю иначе.
Беру фольгу, обмазываю куски солью и перцем с травкой, завертываю и в духовку на поддоне часа на 2-2,5 говядину. На 1,5часа примерно свинину.
Потом когда остынет, порежешь дольками, там разноцветные квадратики торчат. Красиво :-x Черный хлеб майонезиком намажешь, поверх мяско положишь, горячим сладким кофе запьешь!!!... Вкусно :-x

Куриный рулет. (так делаю я, подскажите как правильно :smile: )
Филе курицы (меньше возьни) - обычно 2шт. Отбить.
Яичный блин.
Начинка: делала с грибами, морковкой и луком, оливками и сыром, зеленью, муж любит больше всего с черносливом, вобщем пихаю все, что под рукой.
Укладываю филе, посолить, поперчить, я еще присыпаю сушеной зеленью.
Поверх яичный блин.
Скраю начинка, если мелкая рассыпаю по поверхности (зелень, сыр например)
Скручиваю рулет, пакую его в рукав и в духовку на 30-40мин.
Получается суховатый.. Не могу понять отчего. Пробовала в пароварке (тоже сухой) и просто в фольге (еще и зажаристый).
Чт оне так? может его надо варить в воде?
Но все равно вкусно :smile:

У мню на ура запечёная свинина. Быстро и просто, и всем пока нравится. Иду в магазин, беру 1,2,3...в зависимости от количества народу кусочечка свининки....Протыкаю кусочки ножечком, поливаю и мажу всем, что под руку попадется, и в духовку....ПОТОМ ВЫНИМАЮ, РЕЖУ ПОРЦИОННО ДОЛЬКАМИ И С ЛЮБЫМ ГАРНИРОМ И ЛЮБЫМ СОУСОМ НА УРА ПРОХОДИТ...ой, капс лок :oops:

Лана пишу! :D
Ну по-капитански все знают что это такое,то что наверно писать не стоит :smile:

Кура с картошечкой
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом,добавляем приправки любой и перчик черный,куру обмазываем этим соусом.Картошечку режем на круглешки,можно дольками крупными,так же смешиваем с майонезом и приправками.Кладем куру на противень,а пустые места заполняем картошкой,и отправляем в духовку,до готовности!

Филе куринное с помидоркой
Филе немножко отбиваем,солим,перчим,смазываем майонезом.Выкладываем на противень сверху выкладываем помидорку нарезанную колечком,и посыпаем все это дело сырком.Отправляем в духовку,до готовности.

Говядина в соусе с шампиньонами

Можно готовить из свинины и из куры.

Мясо нарезаем средними кусками и отбиваем.Каждый кусочек обмакиваем в яйцо(подсоленое) и обваливаем в муке(т.е делаем как отбивные).Готовим соус:шампиньоны немного обжариваем вместе с лучком нарезанным полукольцами,добавляем ложечку столовую муки,и заливаем сливками 20%-ми,солим,закидываем приправки на ваш вкус,даем немного покипеть(если сильно густо,можно водички добавить).Мяско выкладываем в сотейник,и заливаем его получившимся соусом,отправляем в духовку минут на 20-30.
Очень вкусно! :smile:
[/u]

неа.
Мясо по-капитански
Куски мяса отбиваем(говядина,телятина,свинина),солим,перчим,выкладываем на противень,смазываем майонезом,сверху слой лука порезанного кольцами,потом слой картошки порезанной колечками тоооненькими,смазываем майонезом и обильно посыпаем сыром.В духовку примерно на час.Ну там надо смотреть по готовности блюда :smile:
(можно делать без картошки :smile: )

Седня делала индюшачий окорочек))) Разрубиил мне его в магазе на порционные куски. Положила перец соль майонез чеснок тертый перец болгарский помидры все перемешала, так постояло все в блюде, потом каждый кусочек и немного овощей завернула в фольгу, запекала на 180 градусах больше часа! Но вквсная вкуснятина! С рисом прямо зашибон))))