Этим летом впервые попробовала сварить варенье, мое любимое, малиновое, как ни странно получилось очень вкусно, по консистенции как желе, т.к. сахара видать много забабахала...вобщем первую партию уже съели а вторая и третья пожиже получились
теперь хочу попробовать сварить не менее любимое вишневое
мож кто поделится рецептом
говорят можно с косточками варить и при варке как-то настаивать, что ягоды не усыхают, а прям как свежие в варенье, не знаете как это делать?

_________________

Счастье нельзя купить, счастье можно родить

черешня сделала тему про варенье

варенье из черешни

_________________

Пи_Эль,
еще говорят черешню замораживают, и зимой она прям как свежая

_________________

Счастье нельзя купить, счастье можно родить

Люси, ну хвааааатит я думала мне тут рецепты накидали, а вы дразнитесь

_________________

Счастье нельзя купить, счастье можно родить

никто не хочет помогать, сама нашла (http://www.kuroed.com)

Вишневое варенье

Состав:

для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды

Приготовление:

Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности. Готовность любого варенья определяется вязкостью уваренной капли. Если капля варенья (сиропа от варенья) не растекается на холодном блюдце - варенье готово.

Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

_________________

Счастье нельзя купить, счастье можно родить

у меня во1 таза нет, во вторых на керамике нельзя
варила в обычной кастрюле, мешала обычной метал.ложкой...посмотрим, пока нормуль

_________________

Счастье нельзя купить, счастье можно родить

Черешня
слопаешь, не забродит. Уверена, что вкусненькое.
Вишню только с косточками больше года хранить нельзя - синильную кислоту начинает выделять

_________________

а я перестала варить варенье уже года 3 как я делаю свежемороженное

_________________

Ташка
а у меня морозилка не позволяет хотя свежемороженое гораздо вкусней и полезней.

_________________