Ммм, какие я вчера делала баклажаны

Баклажаны ГРИБНЫЕ
3 баклажана помыла, нарезала кубиками. 3-4 луковки, тоже нарезала, как на суп или на жареную картошку.
Взбить вилкой 3 яйца, посолить и этой смесью залить кубики баклажанов и оставить минут на 10-15 для пропитки.
В это время на сковородке поджарить лук почти до готовности. Вылить яично-баклажанную смесь на лук и начать быстро перемешивать. чтобы не получился омлет. Жарить до поджаривания бакланчиков. Туда же раскрошить грибной кубик или грибной бульон. Посолить, поперчить. Если густовато получается или просто хочется пожиже, то добавить водички.
Как это все дело будет готово добавить 2-3 большие ложки сметаны.

Отварить картофанчик и подавать с этой штучкой. Объедение

_________________

Аксюта
о, я такое с кабачками блюдо делаю, или с цветной капустой, надо попробовать!
а морковь и чеснок не добавляешь?

_________________

Эти рулетики пользуются популярностью на столе.
Рулетики из баклажана.
режем баклажан вдоль на тонкие полоски, солим, затем взбалтываем яйцо, баклажан обмакиваем в яичной смеси и обжариваем с двух сторон. Затем готовим начинку. Вареную колбасу режем прямоугольниками обжариваем, делаем соус кетчуп, майонез, выдавленный чеснок перемешиваем, смазываем баклажан кладем колбасу+зелень петрушка, укроп и заворачиваем в рулетик.

_________________

Не, не добавляю - я сама чеснок не люблю. А про морковку даже и не подумала, хотя думаю, что вкусненько будет.

_________________

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОКЕ

Прекрасный салат. Он становится вкусным сразу, после приготовления. А уж после месяца-другого настаивания он вообще станет изумительным.
В этом рецепте важно то, что баклажаны не жарятся, а запекаются. Из-за этого они становятся подсохшими и в них нет масла от жарки. Поэтому при попадании в томатный сок вяленные баклажаны начинают втягивать его в себя. От этого они становятся сочными, а томатный сок густеет.
Если в самом начале кусочки баклажанов свободно плавают в жидкости, то консервированный салат представляет собой довольно густую массу.

СОСТАВ
1 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 25~30г соли, 3 мл 70% уксуса

Баклажаны помыть, очистить и порезать кубиками.
Положить на противень.
Запекать при t=200~220°C до мягкости и подвяливания - 20~30 минут.

Пока баклажаны запекаются, приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и пропустить через мясорубку.
Перелить помидорную массу в кастрюлю и поставить на огонь.
Когда масса закипит, огонь убавить и варить 3~5 минут.
Насыпать в томатный сок готовые баклажаны.
Довести до кипения. Насыпать соль.
Через 5 минут кипения влить уксусную эссенцию и разлить массу по стерильным банкам. Герметично укупорить.
Уложить банки в тёплое одеяло и оставить до остывания.

Выход: примерно 1,5~1,7л.


и еще...

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВНЫМ МАРИНАДОМ

подсмотрела у подруги
обжаренные прииправленны баклажаны, укладывает в банки с морковным маринадом слоями (баклажаны - слой потоньше, маринад - слой потолще), крышкой закрывает и в погреб, вид у банок оч аппетитный

_________________

Детский клуб робототехники + ЛОГОПЕД Центр Орджоникидзе 33, Новоильнский р-н Новоселов 44.
Закупка Живые цветы и комнатные растения, всё для ухода, кашпо и пр

Я вчера делала в мультиварке баклажанчики.
Баклажаны печеные с мясом
Баклажаны 2 шт
Мясо 350г (взяла куриную грудку)
Помидоры 2 шт
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Майонез
Соль, перец,специи,чеснок.

Баклажаны нарезаем шайбочками , солим и даем постоять 20-30 минут.
Мясо порезать кусочками .Кладем его первым слоем в мультиварочную кастрюльку.
Далее укладываем слоями. Лук полукольцами.Солим,перчим,прованские травы,лавр.листочек,горчица в зернах.
Баклажаны. Помидоры и делаем сетку из майонеза.Перчим. Морковь,натертая на терке и чуть зелени.
Мелкопорезанного чеснока не жалеем. И снова слой баклажан,перчим.
Помидоры кусочками,перчим и снова майонезом.
Включаем режим "выпечка" на 40 минут и ждем сигнала.
Очень сочно и вкусно! Получились овощи в собственном соку и мяско нежное.

_________________
мама трех сыночков

сейчас ходила на обеде прогуляться и купила замечательный журнальчик, там есть рецепт
Салата с баклажанами и сыром
Потребуется: баклажаны 2-3 шт., сыр 100-150 г, чеснок 2 зубчика, перец стручковый сладкий 2 шт, помидоры 5 шт., зелень кинзы, петрушки, укропа - по вкусу.
Приготовление: с баклажанов очистить кожицу, нарезать кружочками толщиной 1 см и обжарить в разогретом растительном масле. Сладкий перец и зелень нарезать соломкой. На плоскую тарелку слоями выложить: баклажаны, немного обсыпанные мелко порезанным чесноком и тертым сыром, перец, помидоры, зелень. Каждый слой подсолить по вкусу.
Подают салат охлажденным.

_________________

Баклажаны в кляре
Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, сложить в посуду и посолить, чтобы из них вышла горечь. В это время приготовить кляр. Разбить 2 яйца, взбить и посолить, затем добавить муку (кляр должен быть не сильно густым). Вымоченные баклажаны отжать, обмакнуть в кляр и обжарить. Подавать на стол вместе с помидорами: один обжаренный кружок баклажана смазать майонезом, сверху положить измельченный чеснок и тоненький ломтик помидора и накрыть вторым кусочком баклажана.

_________________

Фаршированные кабачки!

Звёздочка
давай рецепт

_________________