посмотрите тут: http://www.gotovim.ru/recepts/bake/vaphli/
но вообще насколько помню из своего опыта, если их горячие сразу скручивать, то они получаются не сильно хрустящие, а как написано в ссылке, если их класть друг на друга, то становятся мягкими...

_________________

ВОТ!
маргарин 200г.
мука 150г. (я кладу чуть побольше )
сахар 200г.
яйцо 4шт (я смотрю по их размеру -от 2до4 шт)

все смешать и ложкой на вафельницу!! и детей-мужей отгонять, а то расхватывают, не успеваешь заворачивать да я последнее время уже и не пытаюсь!
НА ЗДОРОВЬЕ!

_________________
продам сапоги антилопа, нат кожа, 37р, состояние новых. джазовки для танцев черные нат кожа, 22,5см стелька

apple, СПАСИБО! там 63рецепта! печь-не перепечь!!!
ну я и так пеку без крахмала, кладу друг на друга в надежде, что станут мягкими, но не тут то было! ХРУСТЯТ И КРОШАТСЯ!
кто ищет, тот всегда найдет! пойду пробовать еще какой-нибудь рецептик!!
и все же, девочки, если кто знает такой, напишите, пжл!

_________________
продам сапоги антилопа, нат кожа, 37р, состояние новых. джазовки для танцев черные нат кожа, 22,5см стелька

Чтобы мягкие получились муки поменьше добавляете, и держите меньше в вафельнице.

Сейчас пороюсь в рецептах своих, напишу рецепт вкусных, которые мягкие получаются.

1 банан
1 ст.л. лимонного сока
200 гр муки (2 стакана, 8 ст.л. кому как удобнее мерить)
2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. молотого фундука
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
4 ст.л. минералки с газом
125 гр. сливочного масла (маргарина)

Бананы размять, смешать с соком лимона. Муку смешать с разрыхлителем, добавить орехи, сахар, ванильный сахар, соль. Добавить яйца, минералку, растопленное масло (маргарин). Добавить размятые бананы.

Из опыта этих вафель - орехи не надо мелко молоть. По желанию можно вообще не ложить. На данные пропорции получилось мало, лучше делать сразу двойную "дозу". Выпекала в современной вафельнице, получились толстоваты, из-за новизны прибора форму мазала маслом. В советской будет в самый раз и для закручивания и для раскручивания и можно не смазывать - там уже и так все как надо. Вафли были оч вкусные и мягкие.

Еще хороший совет - для пышности и мягкости любого теста добавляйте на 1-2 яйца больше.

Ну не всегда...
Если это сдобное тесто, то чем больше яиц, тем быстрее изделия зачерствеют, а тесто может вообще плохо подниматься из-за плотности.
Если это песочное тесто, то печенья/коржи будут "дубовые".
А вот в бисквитное можно и побольше яиц положить, тогда действительно корж будет воздушнее.

_________________

Мерси, спасибо! попробую на днях
на счет яиц тоже не уверена, поскольку в своем рецепте пробовала и уменьшить, и увеличить дозу- эффекта желаемого не было((( хотя, может просто рецептик не тот

_________________
продам сапоги антилопа, нат кожа, 37р, состояние новых. джазовки для танцев черные нат кожа, 22,5см стелька

Ого, теперь и я засомневалась про яйца. У меня из повседневной выпечки куда я больше, чем надо добавляю яиц это блинчики, оладики, манник. В любимую черепаху ложу столько, сколько в рецепте, их там и так много. Остальное не помню. Тетя, которая про яйца советовала, прям божилась, что вкуснее и пышнее будет.

На мой вкус - чем больше в блинах яиц, тем они жестче будут, если их фаршировать, так вовсе рваться будут. А оладушки приобретут резиновость.

А в черепахе и так 6 яиц, куда больше-то

_________________