я пекла 3 года назад по рецепту Юлии Высоцкой, там не дрожжевое тесто, а с молотыми орехами, другого я не ела

Штоллен - это традиционный немецкий пирог с сухофруктами и орехами, который готовят к Рождеству. Юлия Высоцкая предлагает свой вариант этот популярной выпечки.

Ингредиенты:

сливочное масло 350 г
коричневый сахар 350 г
мука 350 г
яйца 5 шт.
фундук 100 г
чернослив 200 г
курага 200 г
изюм 200 г
сушеная клюква 200 г
сушеный инжир 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.
коньяк по вкусу

Приготовление:

Все сухофрукты довольно мелко нарезать так, чтобы они были примерно одинакового размера. Взбить коричневый сахар с маслом, ввести по одному яйцу. Добавить измельченные в блендере миндаль и фундук.
Ввести просеянную муку и разрыхлитель, и вымешать все хорошенько. Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 180 С один час, затем убавить до 160 С и выпекать еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки.
Готовый пирог сбрызнуть коньяком. Его можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда его нужно обязательно освежать каждый день коньяком.

Точно не было сушёной клюквы у меня и сахар был обычный. Кекс получился. Пекла дней за 10 до Рождества, хранила в фольге, пропитывала ежедневно коньяком. Получился он необычный на вкус, мне понравился. Угощала гостей, которые привыкли к магазинной выпечке, ароматизированной и мегарассыпчатой, они, думаю, не оценили
Действительно, чем больше кекс стоит, тем лучше становится, коньяк испаряется и остаётся только аромат. Просто я боялась, что он будет горьким от коньяка - ничего подобного
В традицию выпекать штоллен на Рождество не ввела, так как на шоколадный чизкейк восторгов было куда больше
Но этот рецепт проверенный, чувствуется ореховый вкус, всего в меру, ну и как некая реликвия была, я всех по немногу угощала

Не знаю, может повторюсь.
Недавно делала печенье. Называется " Розочки". Рецепт еще со времен советского детства, мама пекла, теперь я своим деткам.
"Розочки"
Творог, 300 гр
Маргарин 1пачка(250 гр)
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сахар 1стакан
Сода, гашеная уксусом 0,5 чайной ложки
Приготовление:
1. Творог и маргарин порубить
2. Яйца: белки отделить от желтков.
3. Желтки добавить к творогу с маргарином, белки убрать в холодильник
4. К тесту добавить соду и муку, все тщательно перемешать.
5. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 15-20 минут.
6. Достать тесто, разделить на 3 части. Каждую раскатать в тонкий пласт до толщины примерно 0,3-0,5 см
7. Приготовить начинку -безе. Белки взбить с сахаром.
8. Каждый раскатаный пласт теста смазать взбитыми белками с сахаром.
Затем пласт свернуть рулетиком. Рулеты порезать на "розочки" толщиной 1,5 см.
9. Форму для выпекания смазать маслом сливочным, духовку разогреть до 200 градусов.
10. Выпекать печенье 25 минут примерно при температуре 180-200.

_________________
Скоро поступление новинок. Роскошная арабская парфюмерия. Теперь и в Instagram: @sharm_vostoka

А я недавно пробовала жидкую ватрушку - очень вкусная штука, может кто знает рецепты

Люблю штоллен

Делала по вашему рецепту. Понравилось

Делала вчера пряник тульский, очень вкусный)


фото не мое, но выглядит точно так же))

Тесто
1 стакан сахара (примерно 180 гр)
1/2 пачки (примерно 90-100 гр) мягкого масла
2 яйца
1ч. ложка соды (не гасить)
по 1 ст.ложке молотой корицы, молотого имбиря, молотого кардамона, мускатного ореха, гвоздичку тоже смолоть 2-3 штучки и хорошую щепоть (примерно 1/3 ч.л.) черного молотого перца. Если у вас этих специй нет - ничего страшного, самая главная здесь корица), но лучше если есть - пряник потому и пряник, потому что он пряный
2-3 ст.ложки мёда

Всё перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Мешать до образования однородной красивой массы.
Снять с огня и всыпать муку- столько, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто. Вымешивать лучше руками - тесто теплое и очень приятное на ощупь + так лучше чувствуется консистенция. Как только начнет отставать тесто от рук - муки достаточно, не забейте.

В зависимости от того, сколько вы хотите сделать пряников (2 или 1 ) раскатать на 4 или 2 коржа.

Лист смазать маргарином или выложить тем, на чем выпекаете (пергамент, коврик).

Первый корж раскатать не тонко, примерно 8 мм, смазать начинкой и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой, аккуратно обрезать, украсить и поставить в духовку. Выпекать на среднем огне. Я делала один с вареной сгущенкой, второй с яблочным повидлом.

Выпекается быстро, примерно 15 минут, но смотрите по своей духовке.

Пока пряники пекутся делаю глазурь
4 ст. ложки сахара смешать с 2 ст. ложки воды и кипятить до тех пор, пока глазурь не будет вязкой.

Вынимаем пряники и быстро кисточкой смазываем глазурью пряники - она тут же застывает и пряничек покрывается характерной белой пленкой

_________________

Аксюта Какой простой рецепт, придется попробовать испечь, спс

_________________

Аксюта
так просто? обязательно сделаю

_________________

Ташка
juliya_26_12@mail.ru
девчат, он правда делается очень просто и быстро, минут 30 на все про все. Если любите покупные прянички, то вам очень понравится.
Советую делать либо с вареной сгущенкой, либо с кисленьким густым джемом. А если варенье жидкое, то смешайте его с крахмалом, иначе потечет и весь низ подгорит.

_________________

_________________